Duonelės be miltų (be gliuteno)

Tai itin paprastai pagaminamos duonelės, puikiai tinka valgant ir saldžiai, ir sūriai. Originalus receptas itin greitas - pakanka tešlą ant aukščiausios kaitros palaikyti mikrobangų krosnelėje dvi minutes! Visgi pas mus šio daikto nėra, tad duoneles kepėme orkaitėje. Labai knietėjo išbandyti naująsias formeles. Mažoji valgytoja duonelės nepripažino už "duonelę" - tai blynas, ir viskas!



Duonelės be miltų (be gliuteno)

Produktai:

1 puodelis avižinių dribsnių (naudojome begliutenius)
3 valg. šaukštai čijos sėklų
1,5 arb.šaukštelio kepimo miltelių (be gliuteno)
6 valg.šaukštai nesaldintos obuolienės
3 valg. šaukštai augalinio pieno
žiupsnelis druskos



Gamybos eiga:

• Sausus produktus sumalame iki miltų pavidalo.
• Gautus "miltus" dubenyje sumaišome su drėgnais produktais. Mūsų obuolienė - tiesiog sublenderiuoti obuoliai. Išmaišome iki vientisos masės, kuri gaunasi gan tvirta ir lipni.
• Gautą masę dedame į norimą kepimo formą ir kepame arba 2min.mikrobangų krosnelėje ant maksimalios kaitros arba 12-18min. orkaitėje, įkaitintoje iki 175 laipsnių Celsijaus.

Iškepusias duoneles penkioms minutėms palikti atvėsti ir tik tada išimti iš formos. Tuomet perpjauti duoneles pusiau, norint galima dar paskrudinti ir teptis sumuštinukus.

Mūsų sumuštinukų variantai:

• Širdeles sutepėme likusia obuoliene.
• Didesnius sumuštinius pagardinome sojų dešra su alyvuogėmis, violife sūriu ir šviežiu pomidoru, pašlakstėme sojų padažu. Ant viršaus pabarstėme rūkytos paprikos miltelių.
  

Skanaus!

Gaivus mėlynių "šmūzis" arba ledai

Labai paprastas, bet tikrai ne prastas kokteiliukas, puikiai atgaivina ir pasotina karštą vasaros dieną. Kartą pasigaminome per daug, tad dar ir ledų pasidarėme - tiesiog sudėjome į formeles ir į kamerą. Labai džiaugiamės radę tokių smagių formelių ledams!



Gaivus mėlynių "šmūzis" arba ledai

Produktai:

2 saujos šviežių mėlynių
1 gerai prinokęs bananas
200g augalinio jogurto (naudojom sojų)

Gaminame:

Viską sudedame į kokteilinę ir sumalame. Ir viskas! Pilstome į stiklainėlius ir geriame arba dedame į formeles ir šaldome, jei norime ledų. Taip paprasta ir taip skanu!




Išbandykite ir jūs! Skanaus!

Vegan burgeris su portobello grybu

Portobello grybas mūsų virtuvėlėje pastaruoju metu yra dažnas svečias. Ir visiškai pelnytai - jį galima ir kepti, ir skrudinti, ir troškinti, ir burgerį pasigaminti. Šįkart kaip tik tokį patiekalą ir susimeistravom. O dar kai po ranka tokios nuostabios alyvuogės... Vien pagalvojus apie šį burgerį nutįsta seilė. Tad susipažinkime su juo.



Vegan burgeris su portobello grybu

Produktai:

2 burgerių bandelės (vegan)
2 dideli portobello grybai
Vegan majonezo (naudojau Sojalitos sojų majonezą)
Pomidorų pasta
Salotos
Pomidorai
Prieskoniai pagal skonį (naudojau himalajų druskos, pipirų ir žiupsnelį rūkytos paprikos)

Gamybos eiga:

• Grybus nuplauname ir apkepiname ant nedaug aliejaus, šiek tiek apibarstant prieskoniais kepimo metu. Kepame kol pasidarys pakankamai minkšti, panašūs į kepsnelius. Man tai užtruko apie 15-20min.
  
• Orkaitėje (~190 laipsnių Celsijaus) pašildome bandeles. Jas išėmę ant abiejų dalių tepame majonezo ir pomidorų pastos ir sluoksniuojame vidurį: dedame salotas, iškepusį portobello, pomidorą ir kitus priedus pagal norus, pvz.svogūno, alyvuogių, marinuotų agurkėlių ar ko tik tuo metu norisi.
• Patiekiame su marinuotomis alyvuogėmis.
• Skanaus!
  

Krapų pesto su kedro riešutais

Internete visai neseniai pasirodė ir išpopuliarėjo kiek kitokio nei įprasta pesto receptas. Norėjosi jį išbandyti ir man, tačiau pritrūkus reikiamų produktų gimė dar vienas receptas. Kartais net smagu, kai trūksta kažkokio ingrediento receptui, nes taip galima atrasti vis naujų skonių. Tad dalinuosi savo variacija.




Krapų pesto su kedro riešutais

Produktai:

100g krapų
70g kedro riešutų (mirkytų pernakt ir dieną padžiovintų, kad pasausėtų)
60-80ml aliejaus (rekomenduojamas alyvuogių, tačiau aš naudojau saulėgrąžų, likusį nuo saulėje džiovintų pomidorų)
himalajų druskos
30-50g vegan parmezano sūrio

Gaminimo eiga:

• Visus produktus sudedame į virtuvės kombainą ir sutriname iki vientisos konsistencijos (norint galima palikti ir nepilnai vientisą). Neturint virtuvės kombaino, galima naudotis ir elektriniu trintuvu ir sutrinti produktus dubenyje, tiesiog tai užtruks kiek ilgiau nei naudojantis kombainu.
  
• Ragaujame. Galime koreguoti produktų kiekius, kad išgautume norimą skonį ir konsistenciją (norint skystesnio pesto - įpilti daugiau aliejaus, norint tirštesnio - mažiau).
• Gautą pesto sudedame į stiklainėlį ir dedame į šaldytuvą arba, jei pasigaminome labai daug, pasidarom "paruoštuką" (ant viršaus papildomai užpildami šiek tiek aliejaus) ir pasidedam į šaldiklį. Šaldytuve pesto turėtų išstovėti apie porą savaičių, bet dažniausiai tiek neišbūna, nes yra labai skanus ir greitai susivalgo.
  
• Patiekiame pagal skonį. Mes užsitepėme ant ruginės duonelės. Prie šių sumuštinukų ypač derėjo marinuotos žaliosios alyvuogės. Tobulas derinukas! Skanaus!
  

Mini picos su portabello grybu

Šiandien turėjome svečių, tad norėjosi juos pavaišinti kažkuo įdomesniu. Dažnai trumpiems pasisvečiavimams sugalvojame įvairių mini picų variacijų. Šis kartas - ne išimtis. Recepto idėja paimta iš interneto. Nusprendžiau ja pasinaudoti, nes labai skoningai atrodė
užkandžio forma. Įdarą sugalvojau pati, naudodama produktus, turimus namuose.



Mini picos su portabello grybu

Produktai:

Šaldyta bemielė tešla (įsitikinkite, kad sudėtis vegan)
2-3 portabello grybai
Pomidorų pasta ar padažas (naudojau Beatos "Tikras italas")
Juodosios alyvuogės
Vegan sūris (naudojau parmezano)
Vegan dešra (išbandžiau sojos pjaustytą dešrą su alyvuogėmis)
Aliejaus (naudojau likusį nuo saulėje džiovintų pomidorų)
Prieskoniai (druska, juodieji pipirai, ožragė)

Gaminimo eiga:

• Tešlą atšildome. Kadangi naudojau tokią tešlą, kurioje yra 6 lapeliai, tiesiog supjausčiau lapelius perpus ir gautuose kvadratėliuose įpjoviau mažesnio kvadratėlio formą. Sudėti kvadratėlius į kepimo skardą (dar patogiau juos iškart pjaustyti kepimo skardoje).
  
• Kol tešla atšyla, pasiruošiame portabello grybus - nuplovę supjaustome kubeliais ir pakepiname su prieskoniais.
• Krauname ant tešlos kvadratukų įdarą: mažesniajame kvadratėlyje paskirstome šaukštą pomidorų padažo, dedame pakeptus grybus, pjaustytas alyvuoges, pjaustytą vegan dešrą ir vegan sūrį. Norint, kad sūris išsilydytų, pirmiausia jį sumaišome su aliejumi (naudojau likusį nuo saulėje džiovintų pomidorų).
• Kepame įkaitintoje iki 210 laipsnių Celsijaus orkaitėje apie 15-20min, kol gražiai apskrunda krašteliai.
• Patiekiame su baziliko lapeliais. Taip pat labai gardu jau ant iškepusių mini picų uždėti po riekelę šviežio pomidoro. Skanaus!

Juodųjų pupelių piršteliai su pievagrybiais

Namuose laikytis augalinės mitybos yra tikrai nesunku. Pavalgyti mieste truputį kebliau, tačiau atsirandant vis daugiau veganiškai mitybai draugiškų kavinių ir restoranų, tai irgi nebėra problema. Ir vis dėl to, tokių kavinių daugėja didžiuosiuose miestuose, tačiau keliaujant į mažesnius miestus ar miestelius tenka pripažinti, kad kolkas sunku rasti augalinių patiekalų, jei nenorime valgyti tiesiog garnyro arba bulvyčių fri. Todėl išsiruošę į kelionę maistu jau įpratome pasirūpinti iš anksto. Šiandien noriu pasidalinti su vieno iš tokių paruoštukų receptu.



Juodųjų pupelių piršteliai su pievagrybiais

Produktai:
Skardinė juodųjų pupelių (turint laiko galima pasiruošti iš vakaro ir išsivirti savų pupelių)
Pakuotė rudųjų pievagrybių (apie 400g)
Pilno grūdo avižiniai dribsniai (dėjau iš akies)
Prieskoniai - himalajų druska, ciberžolė, imbieras, juodieji pipirai
Kokosų aliejus kepimui

Gamybos eiga:

• Pievagrybius nuplauname, susmulkiname ir pakepiname keptuvėje, kol apskrus.
  
• Pupeles su dalimi skysčio ir pakepintais pievagrybiais sublenderiuojame iki daugmaž vientisos masės.
• Iš avižinių dribsnių pasigaminame miltų - aš juos paprasčiausiai sublenderiavau. Taip avižiniai miltai būna švieži, skanūs ir neapkartę.
• Į pupelių ir pievagrybių masę beriame miltus, prieskonius ir išmaišome. Miltų dedame tiek, kad gautume kiek skystesnę nei minkomą tešlą.
  
• Leidžiame tešlai pabrinkti 10-15 minučių. Ji turi pasidaryti gana minkšta, bet leidžianti formuoti iš jos pirštelius.
  
• Drėgnomis rankomis formuojame iš tešlos pirštelius, pavoliojame juos avižų dribsnių miltuose ir pakepame ant kokosų aliejaus. Iškeptus pirštelius dedame ant popierinio rankšluostėlio, kad susigertų riebalų perteklius.
• Susikrauname pirštelius į indelį ir su šypsena keliaujame. Išalkę visada turime po ranka sotų skanėstą. Skanaus!
  

Trinta šalta pomidorų sriuba

Kai vasara džiugina saule ir karščiais, dažnai nesinori šiltų pietų. Tokią dieną idealus ir tikrai gardus pasirinkimas - šalta pomidorų sriuba. Lengva, gaivi ir išgaruojanti į pilvukus greičiau nei galėtum įsivaizduoti. Receptas gimė skubiai prireikus pietų, iš to, ką radome namuose. Agurkėliai sriuboje atsirado visai netyčia, šitaip su receptu sužaidė mažoji šefė. Rezultatas vertas įamžinimo. Tad ilgai nelaukę, susipažinkime su receptu.




Trinta šalta pomidorų sriuba

Produktai:
Švieži pomidorai - mes turėjome apie 5vnt.didelių pomidorų
Raudonos paprikos - naudojome apie 1/3 vienos didelės paprikos
2 skardinės konservuotų pomidorų (galima drąsiai keisti didesniu kiekiu šviežių pomidorų)
Salieras - 4-5 koteliai
Sauja marinuotų agurkėlių
Šviežio baziliko lapų
Prieskonių - naudojome prieskonius picai ir himalajų druską

Gamybos eiga:

• Nuplauname šviežius pomidorus, paprikas ir salierą, supjaustome ir patroškiname. Suminkštėjus, jei naudojama įdedame konservuotus pomidorus. Patroškiname dar kelias minutes, nukeliame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti.
  
• Į atvėsusias daržoves suberiame likusius produktus - agurkėlius, baziliko pagal skonį ir prieskonius.
• Viską sublenderiuojame ir patiekiame pagal norus. Skanaus!
  

Baklažanų užtepėlė ant krosnyje kepto papločio

Kartais taip nutinka. Atsisėdi žmogus po įtemptos, fiziškai ir emociškai sunkios savaitės, pagaliau susikaupęs parašyti taip ilgai lauktą įrašą. Vidury nakties. Nes tik tada dar atrandi kruopelytę laiko. Ir tada gyvenimas valiūkiškai šypteli, o iš visos širdies sudėtas įrašas ima ir velniažin kur pabėga. Suvisam.

Šiandien yra tokia naktis. Rytas. Kaip pavadinsi, taip nepagadinsi, turbūt.

Taigi. Pabandysiu sulipdyti viską dar kartą. Šįkart su pamoka, kad išliejus širdį, visas išbyrėjusias mintis pravartu išsisaugoti ne tik gražiame puslapyje.

O buvo taip.

Vieną vasaros dieną sulaukėme svečių su nuostabiomis lauktuvėmis - kalnu gėrybių iš savo daržo. Maišas salotų, krapų ir kitų žalumynų. Pačios pačiausios lauktuvės. Netikėta jų dalis pasirodė besantis paplotis, keptas krosnyje. Jis tiesiog prašyte prašėsi paragaujamas. Čiupę jį kas rankomis, kas iškart dantimis, nusprendėme, kad valgyti jį vieną visgi kiek sausoka. Taigi  pagaminome užtepėlę, su kuria ir nuo papločio sklidęs krosnies aromatas atsiskleidė dar maloniau.

Receptas išties paprastas, su daug vietos improvizacijai, tad šią užtepėlę galima gaminti vėl ir vėl, ir kaskart ji bus vis kitokia. Sužaiskite su krapais, česnakais, svogūnais ar kuom tik Jūsų gomurys geidžia.





Produktai:
2 baklažanai
1 raudonoji paprika
3valg.š.pomidorų pastos
prieskoniai (manieji - himalajų druska ir juodieji pipirai)
šiek tiek aliejaus kepimui

Gamybos eiga:

• Nuplauname daržoves.
• Baklažanus nuskutame ir supjaustome. Iš paprikų išpjauname sėklas ir taip pat supjaustome. Kaip supjaustysite neturi reikšmės, kadangi gautą troškinį blenderiuosime.
• Įkaitiname keptuvę su trupučiu aliejaus, suberiame baklažanus ir paprikas. Pagal poreikį vis įpilame šiek tiek vandens (kuo mažiau aliejaus, tuo daugiau vandens gali prireikti).
• Kaitiname, kol daržovės suminkštės. Tuomet sudedame pomidorų pastą, prieskonius ir leidžiame dar porą minučių pasitroškinti.
• Nuėmę nuo ugnies ir leidę troškiniui pravėsti, viską sublenderiuojame. Gautą užtepėlę atvėsiname ir tepame ant duonos ar kito pagrindo. Mes skanavome užtepėlę ant gardaus papločio.

Skanaus!

Kokia vasara be (šokoladinių) ledų?

Turbūt daugeliui vasara asocijuojasi su saule, gamta ir, žinoma, gaivinančiu ir burnoje tirpstančiu desertu - ledais. Ieškodami augalinės alternatyvos vaikystę primenantiems lengviems pieniškiems ar riebesniems grietininiams ledams, dažnai susiduriame ne tik su ledų tekstūros dilema, bet apskritai - su skoniu. Nes taip norisi būtent TO skonio, to, iš vaikystės...

Ir tas skonis visiškai netyčia apsilankė ir pas mus. Originalus receptas gyvena thevegan8.com puslapyje, kuriame lankantis akis užkliuvo už intriguojančio ledų ingrediento. Dažniausiai Tekstas Turbūt daugeliui vasara asocijuojasi su saule, gamta ir, žinoma, gaivinančiu ir burnoje tirpstančiu desertu - ledais. Ieškodami augalinės alternatyvos vaikystę primenantiems lengviems pieniškiems veganiški ledai neapsieina be bananų ar kitų vaisių, uogų, taip pat kokosų pieno. Prisipažinsiu, ledai su kokosų pienu dėl pernelyg ryškiai jaučiamo skonio manęs niekad nežavėjo. Lig šiol.

Šie sodriai šokoladiniai ledai - tikra atgaiva. Ir nebūtinai vasaros dieną. Pasigaminti juos itin paprasta, o rezultatai išties nustebina. Labai labai maloniai. Pajunti, kad jų norisi dar ir dar. Nors rieboki, bet pasakiškai skanūs.



4 ingredientų šokoladiniai vegan ledai

Produktai:
180g jau iškeptos saldžiosios bulvės
skardinė kokosų pieno
250g juodojo šokolado (kuo daugiau kakavos - tuo geriau)
1/2 v.š. vanilės ekstrakto arba šiek tiek vanilinio cukraus
1/4 a.š. druskos

Gamybos eiga:

• Pirmiausia iškepame neluptas (!) saldžiąsias bulves, geriausia 200 laipsnių orkaitėje, kol visiškai suminkštės. Man šis procesas užtruko nepilną valandą. Bulvėms pravėsus jų minkštimą išimame ir dedame į kokteilinės indą.
  
• Į kokteilinę supilame kokosų pieną. Patartina pakratyti skardinę prieš ją atidarant.
• Garų vonelėje ar ant lengvos ugnies išlydome šokoladą. Jam ištirpus, sudedame į kokteilinę.
• Ten pat suberiame ir vanilės ekstraktą bei druską.
• Jungiam kokteilinę, malam, gautą masę pilstom į formeles ir dedam į kamerą.
  
• Kantriai laukiam ir skanaujam.

Norint puresnių ledų, galima pažaisti kas pusvalandį vis išimant juos iš kameros ir gerai pamaišant, ir taip keletą kartų. Turint ledų aparatą, naudokitės juo. Na, o jei neturint ledų aparato, nesijaudinam. Skonis pasakiškas bet kokiu atveju.

Kas labiausiai stebina pirmąkart paragavus šių ledų? Turbūt tai, kad juose nesijaučia nei saldžiųjų bulvių, nei kokosų pieno. Tik šokoladas. Nuostabus, sodrus šokolado skonis. Išbandykit, tikiu, jog tikrai pradžiuginsite savo skonio receptorius.